答志島トロさわら


こんにちは若旦那たかしです。

この度、答志島で新しくブランド食材が誕生しました。
その名も、、、

☆☆☆答志島トロさわら☆☆☆

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そう、鰆(さわら)です。

なんやサワラかと侮るなかれ。
答志島では昔から《お刺身》で食べるんですよ!!!

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マジ、ヤバイんですから。
上質な旨味が口の中いっぱいに広がります。

実は若旦那たかし、鳥羽市の漁業と観光の連携事業の中でサワラをブランド化する際の委員会に、答志島の観光業者を代表して参加させて頂いてます。

何度も重ねた会議では、答志島で水揚げされるサワラに厳格な基準を設けました。

例えば、

*漁法は1本釣りに限定する(魚体へのダメージが少なく、船上での活け絞め等の技術を駆使し安定した品質を保つため)

*脂のノリをフィッシュアナライザーで計測し、国内でもズバ抜けてN o.1の《10%以上》がキープできる時期だけに限定する。

*漁業者、漁協、入札する仲買人まで3段階ものトリプルチェックで厳しく品質を管理。

などなど他にも沢山あります。
その選抜に選ばれたもののみが、このタグをつけることが許されるんです。

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当館ではもちろんお刺身メインで提供させて頂いております。

テレビ、新聞、情報誌など各メディアでも大きく取り扱って頂き話題の魚、産地で食べるのが間違いなく一番美味いんです!!
ぜひぜひお召し上がりくださいねー♪

答志島温泉美さき 若旦那たかし